春季是小朋友生長(zhǎng)速度最快的季節(jié) 孩子對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求量大大增加 媽媽應(yīng)該給孩子進(jìn)行科學(xué)合理的春補(bǔ)
呼吸消化功能加強(qiáng) 內(nèi)分泌激素尤其是生長(zhǎng)激素分泌增多
這個(gè)時(shí)候是長(zhǎng)個(gè)子的最佳時(shí)段
給孩子吃什么有助長(zhǎng)高呢？
01
選用食物滋補(bǔ)佳品
飲食上，可為寶寶選用一些“藥食同源”的食物，如大棗、蘑菇、香菇、木耳等。這些食物既含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)味甘性平，是寶寶強(qiáng)身壯體的天然食物滋補(bǔ)佳品，適量進(jìn)食，可提高身體的免疫力。
特別提示：對(duì)于身體健康的寶寶，食補(bǔ)是滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育最安全、最有效的對(duì)策。如果寶寶體弱多病，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下對(duì)癥進(jìn)行合理的藥補(bǔ)。
02
補(bǔ)充含鈣豐富的食物
寶寶生長(zhǎng)發(fā)育速度快，身體對(duì)鈣的吸收也相應(yīng)增加，飲食上應(yīng)給寶寶多選用豆制品、魚(yú)蝦、芝麻和海產(chǎn)品等食物。為了保證鈣營(yíng)養(yǎng)的吸收，除了讓寶寶多去戶外曬太陽(yáng)外，還應(yīng)注意提供含維生素D較豐富的食物，如蛋、奶、動(dòng)物肝、海產(chǎn)品等。
特別提示：奶類是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的理想食品。除了牛奶以外，可以多吃奶酪、酸奶，但是，注意不要用含乳飲料代替牛奶，因?yàn)楹轱嬃系闹饕煞质撬?/font>
大豆是目前蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的食物，含有人體自身不能合成而必須從食物中攝取的8種必需氨基酸。值得注意的是，大豆中含有豐富的鈣質(zhì)，是人體補(bǔ)充鈣的一個(gè)重要來(lái)源。
注意限制寶寶過(guò)多地吃糖或甜食，這樣易使體內(nèi)的鈣和維生素D被消耗掉，導(dǎo)致身體缺鈣。
03
適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
寶寶生長(zhǎng)發(fā)育速度增快，器官組織對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求也隨之增長(zhǎng)。因此，輔食上應(yīng)比平時(shí)適當(dāng)?shù)卦黾与u蛋、魚(yú)蝦、雞肉牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多選用大米、小米、小紅豆等。
特別提示：牛肉、羊肉等食物性溫?zé)幔灰俗寣殞毘缘锰啵噙x用易消化吸收的魚(yú)蝦類或蛋類，蛋、肉、魚(yú)盡量不要用油炸，米不要淘洗得過(guò)多，也不宜放在熱水中浸泡。
04
注意攝取維生素和礦物質(zhì)
寶寶對(duì)維生素需求增加，如攝入量不能滿足身體需要時(shí)，易發(fā)生“春季易感癥”，如口角經(jīng)常發(fā)炎、齒齦易出血、皮膚變得粗糙等。因此，除了注意多給寶寶吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，還應(yīng)多吃胡蘿卜、山芋、馬鈴薯等。主食上適當(dāng)搭配粗糧和雜糧，如玉米麥片和豌豆等。
▲維生素D能夠有效地促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收；
▲維生素C是產(chǎn)生人體膠原組織的必需元素，直接關(guān)系到骨骼的生長(zhǎng)；
▲胡蘿卜素有很好的助長(zhǎng)作用；
▲鋅參與酶的合成，能夠促進(jìn)兒童成長(zhǎng)；
▲鐵可預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性貧血等等。
特別提示：為了吸引寶寶吃的興趣，春令蔬菜可炒、可燉，還可包成餛飩、餃子和春卷等。烹調(diào)蔬菜時(shí)要用猛火，時(shí)間不宜長(zhǎng)，以減少水溶性維生素的損失。
05
提供必需量的脂肪
腦組織中含有兩種不飽和脂肪酸，它們是大腦的主要組織成分，缺乏將會(huì)影響寶寶的智力發(fā)育。由于這類不飽和脂肪酸人體不能自行合成，所以應(yīng)注意從食物中攝取。脂肪酸尤其是必需脂肪酸，不僅供給能量，還能確保脂溶性維生素的吸收。
特別提示：春天，給寶寶做菜時(shí)盡量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等。
除了上面這些小tips
三豆拌黃瓜
黃豆、黑豆、青豆用鹽水泡6小時(shí)以上，煮熟，與黃瓜一起涼拌，清淡爽口。
鯽魚(yú)豆腐湯
1.將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2. 鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。
3. 器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚(yú)兩面煎黃后加適量水，低火燉25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛(ài)好也可撒上生菜碎末等。
1.先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個(gè)容器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻（不可打起泡）。
2.再分別放入涂油的方盤(pán)中，入鍋隔水蒸熟（用中小火，大火會(huì)起孔變老）。
3.冷卻后取出，分別切成蛋白絲和蛋黃絲。
4.香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去子，胡蘿卜洗凈，分別切成絲。
5.炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味精，翻炒均勻，淋入麻油即成。
1.將雞脯肉去筋，用雙刀剁成細(xì)茸；
2.豆腐去皮，用刀壓碎成泥；
3.將雞茸加入雞蛋清、冷雞湯150毫升、精鹽、味精、料酒攪拌成糊狀；
4.鍋里放油后先放入豆腐泥炒好，再放入雞茸，加上適量精鹽翻炒幾下，然后撒上細(xì)火腿絲和細(xì)油菜絲炒熟即成。
黑白甜豆
1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。
2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開(kāi)后放入水中煮熟。
3. 在鍋里燒開(kāi)少許水，然后放入紅糖（根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖）煮開(kāi)。
4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘（時(shí)間由水和豆的多少而定），待紅糖水快收干時(shí)關(guān)火。
5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(shí)（時(shí)間越長(zhǎng)甜度越高）。
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發(fā)表于 2017-2-8 17:21
