国产在线精品不卡,亚洲天堂网在线观看,精品一区二区三区免费

當前位置：上海媽媽網 » 吃在上海 » 有家川菜美味菜譜推薦肥腸的3種吃法

‹ 上一主題\|下一主題 ›	go 回復數: 0 \| 瀏覽數: 9330 \|倒序瀏覽 [快樂烘焙] 有家川菜美味菜譜推薦肥腸的3種吃法 [復制鏈接]

wawjw

初二

Rank: 12

寶寶生日: 2016-03-16
帖子: 133

1^#

干煸肥腸??主料：肥腸。輔料：洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、干辣椒。制作步驟：1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘。2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。特點：煸肥腸，不焦不糊，口感筋韌，麻辣干香爽脆，色澤深紅。?椒香肥腸?原料：肥腸。輔料：芋頭、苗節、芹菜節、姜米、蒜米郫縣豆瓣、香菜葉。配料：姜蔥和白酒、鹽和化豬油、干青花椒。制作步驟：1、把肥腸治凈以后，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放入摻有清水的高壓鍋，上汽壓3分鐘后，離火燜至自然晾冷，然后取出來切成小塊待用。2、把小芋頭削皮治凈，放盆里并加入鹽和化豬油，上籠蒸熟了再取出來，與蒜苗節、芹菜節一起放盤里墊底。3、鍋里放菜油燒熱，下入姜米、蒜米和郫縣豆瓣炒香后，摻入鮮湯并下肥腸塊煮一會兒，其間還要放入鹽、味精、胡椒粉和鹵油調味，等盛入墊有底料的盤里后，撒入干青花椒并淋入燒燙的香料油激香，最后點綴些香菜葉便好。?煲仔水煮肥腸原料：肥腸、金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜、豆芽。輔料：自制香辣底料50克，紅椒塊、辣椒面、花椒、大蔥節、鹽、味精、雞精、醬油、鮮湯、色拉油。制作步驟：1、肥腸洗凈，加姜蔥入高壓鍋10分鐘，撈出切短段。2、把金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。3、往凈鍋里舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鮮湯燒開，放入肥腸稍煮，撈入煲仔內。4、往鍋里的湯汁調入啱、味精、雞精和醬油，推勻便起鍋澆入煲仔內5、撒上紅椒塊、辣椒面、花椒和大蔥，澆入9成熱的色拉油便可上桌。菜式特點：金針菇加肥腸，采用水煮的方式，不僅能使金針菇的香味更好地滲透到肥腸里去，還能肥腸的肉質更有嚼勁。

回復引用

返回頂部

‹ 上一主題|下一主題 ›

有家川菜美味菜譜推薦肥腸的3種吃法

快速回復

返回列表

有家川菜美味菜譜推薦 肥腸的3種吃法

有家川菜美味菜譜推薦肥腸的3種吃法