機智偉偉

家里煮的白木耳甜羹，放了紅棗，高壓鍋煮悶很久，可白木耳還是不軟，不糯，怎么辦？
有好招嗎?

蒙蒙媽

把銀耳洗凈，撕碎后泡一整晚，然后在和紅棗一起煮 ，當然放如蓮子味道更清香點。淀粉不用的，在出鍋前兩分放入冰糖就好。最好用燒鍋來煮，而且最好小火慢燉，自然就熬出銀耳的膠質了，晶瑩中還帶著棗子的香甜，不錯的。

蒙蒙媽

搜索了一下：
原料 銀耳10克 蓮子6克 紅棗10枚 冰糖適量 水淀粉適量
制法
1.銀耳水發后，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，以放入碗中備用。
2．鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3．待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
口感 濃甜潤滑，美味可口。
功效 銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。

蒙蒙媽

請問這個羹要放糖嗎？

Summer媽

我用電紫砂鍋燉就又軟又稠，用電飯鍋煮就不行。我想應該是用砂鍋它溫度上去以后會保在那里，有點像悶，用電飯鍋就不行。當然了，都是要花點時間的。我建議你買個小沙鍋，用沙鍋燉出來的會更好吃也會更香。

機智偉偉

0曉得了
不是我買的，我公公買的誒，乃燒了么我吃，吃到不酥的也不敢說什么，就這樣吧
下次我來燒

baby.

白木耳有分品種的，你下次買糯的那種

我也買到過不糯的，是怎么煮口感都不滿意

牛牛

等待答案，我也不知道呢~~~~

追尾巴的豬

我婆婆上次小火燉了一下午~~
到很稠了才好~~

姍姍來遲

對呢  同問

我也想知道  在外面吃的 好像就不會這樣  為什么呀 是加了什么東西嗎？

機智偉偉

泡了，高壓鍋也煮很久了內
可還是像黑木耳

安安囡囡

多泡一下呢？