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當前位置：上海媽媽網 » 吃在上海 » 瑞瑞家的叉燒來啦

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豆豆

Rank: 20

寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

1^#

發表于 2008-12-31 14:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

之前幾天，老公一直跟我叨念想吃叉燒，而我又很宅，基本不出門的，于是我就自己動手嘗試啦，百度上搜了下人家的做法，抄下來貼冰箱上開工，第一次做，還算成功。以后再努力

先來上個成品圖，弄了點胡蘿卜和西蘭花點綴下，撐撐場面

已有 1 人評分	經驗值	媽米	金幣	收起理由
媽網客服@sh	+ 25	+ 25	+ 1	感謝豆媽的分享哦,賣相不錯,過程很詳細.學習 ...

總評分: 經驗值 + 25 媽米 + 25 金幣 + 1 查看全部評分

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月月

Rank: 12

寶寶生日: 2009-04-27
帖子: 261

24^#

發表于 2009-1-12 11:08 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

強啊
好想吃啊!~~

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豆豆

Rank: 20

寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

23^#

發表于 2009-1-9 14:26 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

發覺了，肉不能太粗，否則味道不能都浸進去，因為第二次做失敗了，買的那塊里脊厚了

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豆豆

Rank: 20

寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

22^#

發表于 2009-1-4 12:39 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

原帖由菜菜于 2009-1-1 16:22 發表
我們集體搬遷伐？我好餓。。。。今天12點多起的床中午就隨便轉了點東西吃好餓啊1

我也在家隨便吃，感覺比平時還沒氣氛

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Rank: 13

寶寶生日: 2006-12-15
帖子: 381

21^#

發表于 2009-1-4 11:32 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

哇噻，還可以這樣做啊

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小丞丞

Rank: 18

寶寶生日: 2009-03-14
帖子: 2893

20^#

發表于 2009-1-2 16:27 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

看上去，超級好吃的樣子

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Rank: 20

寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 7512

19^#

發表于 2009-1-1 16:22 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

我們集體搬遷伐？我好餓。。。。今天12點多起的床中午就隨便轉了點東西吃好餓啊1

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牛牛媽

Rank: 20

寶寶生日: 2006-11-03
帖子: 8179

18^#

發表于 2008-12-31 18:04 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

看的我也口水答答滴啦~~~瑞媽把你的地址給我，我明年搬到你家樓上去住了！

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Rank: 19

寶寶生日: 2007-08-21
帖子: 3471

17^#

發表于 2008-12-31 17:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

都不知叉燒還可以自己做的,好有口味,真想吃,都不知要這么做的.學習學習

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Rank: 13

寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 298

16^#

發表于 2008-12-31 16:43 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

我是肉祖宗啊，看到肉怎么忍得住啊。。。口水直流。。。
2009年的新年愿望：豆媽住我家隔壁！！！哈哈。。。

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Rank: 18

寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 2240

15^#

發表于 2008-12-31 15:24 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

看得我殘吐絲答答滴呀.....

特別是最后那張熱氣騰騰的...

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豆豆

Rank: 20

寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

14^#

發表于 2008-12-31 15:16 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

我很心急的，沒等冷卻就切了裝盤了，圖上只是一部分。
味道真的不錯，里面的肉看著顏色很淡，但其實很有味的，帶一點點甜，瑞瑞很喜歡吃，我一邊切，他一邊就在旁邊叫，寶寶肉肉，連吃了好多，讓我很有成就感。

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豆豆

Rank: 20

寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

13^#

發表于 2008-12-31 15:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

剛烤好的樣子，說實話有點恐怖，我自己面對著烤的漆黑的錫紙以及強烈的焦味的時候我整個人都呆掉了。但后來想到曾經看過脆皮烤肉的一個過程，就是把焦的切掉，修飾下，取精華部分

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豆豆

Rank: 20

寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

12^#

發表于 2008-12-31 15:11 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

15分鐘后出來就是這個樣子的，翻面繼續刷蜂蜜，還要再進去烤15分鐘。
其實也可以按自己準備的肉的大小來調整溫度和時間的。自己掌握吧

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豆豆

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寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

11^#

發表于 2008-12-31 15:10 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

幾天后，準備烤盤，把肉都排好。刷層蜂蜜

烤箱預熱200度。預熱好了以后，把肉放進去，烤15分鐘，我用了上下火，中層。

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豆豆

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寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

10^#

發表于 2008-12-31 15:07 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

全都弄好以后，覆上保鮮膜，放到冰箱里，放個兩到三天。如果醬汁不夠多，建議中間多翻個幾次，使的肉比較入味哦

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豆豆

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寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

9^#

發表于 2008-12-31 15:05 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

全部調勻，盡量使每一塊肉的每一面上都能沾到料

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豆豆

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寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

8^#

發表于 2008-12-31 15:04 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

加了好幾勺，事后發現我差不多用了半瓶樣子

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豆豆

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寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

7^#

發表于 2008-12-31 15:01 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

這個是最關鍵的一個料，李錦記的蜜汁烤肉醬，下面刮號里有幾個小字，叉燒醬

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豆豆

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寶寶生日: 2006-11-27
帖子: 4387

6^#

發表于 2008-12-31 14:59 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

用生抽，老抽，黃酒，雞精，糖，生姜末，一點鮮醬油調成醬汁待用，具體量看你準備的里脊肉的多少，我也是第一次做，所以我都沒有計量，自己就那樣調的。醬汁的量夠把肉都浸到就行了

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