材料：1根胡蘿卜、200g豆腐、1 / 4棵紫甘藍、2個彩椒、3根蔥、米紙（可用春卷皮代替）、一小捆香菜、幾片薄荷葉（可選），花生碎、芝麻醬、鹽、胡椒粉、醬油、蒜瓣適量。
步驟：
1.胡蘿卜、紫甘藍、彩椒、蔥切絲備用，香菜切段，薄荷葉、蒜瓣切碎。
2.豆腐切成長條，下油鍋煎至兩面金黃，加鹽和胡椒粉調味。
3.將米紙（可用春卷皮代替）浸入水中約一分鐘，然后取出稍稍晾干，鋪在盤中待用。
4.在米紙上依次放入豆腐、胡蘿卜、彩椒、紫甘藍、花生碎、蔥、香菜，然后朝外翻卷即可。
5.制作蘸料，味碟中放入3勺花生醬、2湯匙海鮮醬油、2湯匙溫水化開，再加入1小勺蒜蓉（個人口味）、再撒上花生碎就大功告成啦！
飄香茄餅
材料：
1杯玉米淀粉、2個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2條紫茄子，植物油、檸檬適量。
步驟：
1.茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了更好地包裹面粉~
2.放入玉米淀粉中裹一層薄粉~
3.再放入蛋液中~
4.最后再裹上一層面包糠~
5.下油鍋炸至金黃撈出裝盤，喏，就是這個顏色~
西班牙蛋餅
材料：
1 / 4個洋蔥、2個土豆、6個雞蛋，植物油、胡椒粉、鹽適量
步驟：
1.土豆切片，洋蔥切末~
2.把雞蛋打入碗中，加胡椒粉和鹽調味~
3.煎鍋中加植物油（比平時炒菜略多），待油熱后放入土豆炸至熟軟。然后把多余的油盛出來~
4.加入洋蔥煸炒，勤翻動，以免糊鍋哦~
5.倒入蛋液，蛋液要沒過土豆片，大家注意把握量~煎的過程中保持小火，不時翻動查看，每面煎五分鐘左右就可以啦~
酥炸西葫蘆
材料：
2個西葫蘆、200g面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1茶匙蜂蜜，植物油適量。
步驟：
1.西葫蘆切成條狀~
2.調制面糊，將面粉、泡打粉、鹽混合均勻，加入適量植物油，再緩緩加入清水至面糊濃稠~
3.將切條的西葫蘆倒入面糊中，掛上一層面糊就可以啦~
4.油鍋燒熱，下西葫蘆條炸3-5分鐘，注意保持中火哦~然后撈出瀝油就完成啦！喜歡吃甜的還可以蘸上蜂蜜。
馬蘭核桃豆皮卷
材料：
（一湯匙＝15ml/g、一茶匙＝5ml/g）馬蘭150克、素蛋皮適量（豆皮）、 熟大核桃仁3顆、芝麻油1湯匙、鹽半茶匙、白糖1/4茶匙
步驟：
1. 馬蘭頭取嫩葉，沖洗干凈。
2. 小鍋煮沸水，放少許鹽，將馬蘭頭放入焯一下撈出，放入涼水中涼透，瀝干。
3. 把馬蘭稍稍用手擠出部分水分，切碎，放大碗里。
4. 核桃仁用刀背壓碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗，和馬蘭碎一起，拌入芝麻香油、鹽、白糖。
6. 素蛋皮放鍋里油煎一下
7. 鋪開，放上拌勻的馬蘭頭拌核桃，用手稍稍整形并捏緊。
8. 卷起來，注意要卷的稍微緊一點
發表于 2017-1-10 16:27
