蕾媽

廢話就不多講了，直接來步驟了。

先看備料：

青菜


臘肉


咸肉


香菇、胡蘿卜、土豆

蕾媽

接下里，就是備菜的過程。

把青菜、香菇切碎


把土豆和胡蘿卜切塊


咸肉和臘肉切塊


淘好米，漲一會

蕾媽

把油鍋燒開，先倒入肉，后倒入土豆和胡蘿卜，炒


再倒入青菜和香菇，炒


最后放入米飯，炒

蕾媽

加水，試下水咸淡如何，如果淡，可適當加點鹽


蓋上蓋子，用中火燒開，后用小火燒，水干后，關掉火，燜


打開蓋子，一股菜飯的香味撲鼻而來，把飯打松，就可以吃啦


蕾蕾一個勁的說好吃，還表揚我真棒！O(∩_∩)O哈哈~滿足啦~~

水中魚魚

看起來不錯，但是不會糊掉嗎？一直煮到沒有湯汁？

yuanyuan12

哇，好棒哦。肯定很好吃我做的就放香腸咸肉和青菜。

yueyue803450

我燒咸肉菜飯的方法與蕾媽有所不同，是直接把咸肉與香腸放在掏過的米上面，放電飯鍋里，和燒飯一樣，等電飯鍋自動換到保溫檔時，把洗好的蔬菜放鍋里煸炒一下，然后放在電飯鍋里，一起到飯熟就可以了，這樣燒出來的菜飯，色香味俱全啊~小青菜也不會發黃~

蕾媽

原帖由 水中魚魚 于 2010-7-24 12:28 發表
看起來不錯，但是不會糊掉嗎？一直煮到沒有湯汁？

不會糊掉啊
用中火燒，湯汁收干就關火，燜

蕾媽

原帖由 yuanyuan12 于 2010-7-24 14:16 發表
哇，好棒哦。肯定很好吃我做的就放香腸咸肉和青菜。

確實不錯，里面很多料，所以不用燒菜了，配個骨頭湯就好了，呵呵，簡單

蕾媽

原帖由 yueyue803450 于 2010-7-24 15:20 發表
我燒咸肉菜飯的方法與蕾媽有所不同，是直接把咸肉與香腸放在掏過的米上面，放電飯鍋里，和燒飯一樣，等電飯鍋自動換到保溫檔時，把洗好的蔬菜放鍋里煸炒一下，然后放在電飯鍋里，一起到飯熟就可以了，這樣燒出來的菜 ...

我燜的時間有點過長了，所以青菜不太好看了，呵呵
你的方法我以后也嘗試下
不過我比較喜歡用火燒出來的菜飯，很想念小時候的大鍋子
今天的菜飯，很香
蕾蕾和老公吃完一碗，又添了，呵呵，少有的情況

chenyj

蕾媽是這樣燒的啊，里面料很多，肯定很好吃的，我老媽燒菜飯是跟越越媽差不多的，放在電飯鍋里燒。

蕾媽

原帖由 chenyj 于 2010-7-24 19:45 發表
蕾媽是這樣燒的啊，里面料很多，肯定很好吃的，我老媽燒菜飯是跟越越媽差不多的，放在電飯鍋里燒。

懷念用火燒出來的飯，所以就用鍋子放火上燒了，呵呵
其實這個比放電飯鍋燒還難了一點，要看好火候。

蕾媽

原帖由 chenyj 于 2010-7-24 19:45 發表
蕾媽是這樣燒的啊，里面料很多，肯定很好吃的，我老媽燒菜飯是跟越越媽差不多的，放在電飯鍋里燒。

懷念用火燒出來的飯，所以就用鍋子放火上燒了，呵呵
其實這個比放電飯鍋燒還難了一點，要看好火候。

蕾媽

原帖由 桃花出墻來 于 2010-7-24 19:57 發表
不用電飯鍋嗎？那樣做飯。。換我的話肯定糊掉了。。
我用電飯鍋做過。。但是吧。料貌似沒那么多。。就用香腸了。。。。
估計我這不是腌肉飯了。。是香腸 菜飯~~嘿嘿

不過很好吃就是了。。 ...

呵呵，我的沒糊。
我加的料很多吧，確實很好吃，難得吃一餐，很回味！

zhouyaner

我平時是把飯燒熟了，然后加上肉什么的放鍋里炒的呢，下次試試你們的

蕾媽

原帖由 zhouyaner 于 2010-7-24 20:40 發表
我平時是把飯燒熟了，然后加上肉什么的放鍋里炒的呢，下次試試你們的

大家菜飯的做法都不一樣啊
O(∩_∩)O哈哈~
互相學習嘍

yueyue803450

原帖由 蕾媽@sh 于 2010-7-24 17:45 發表

我燜的時間有點過長了，所以青菜不太好看了，呵呵
你的方法我以后也嘗試下
不過我比較喜歡用火燒出來的菜飯，很想念小時候的大鍋子
今天的菜飯，很香
蕾蕾和老公吃完一碗，又添了，呵呵，少有的情況

我只會用電飯鍋燒，用火燒有點難度啊~就怕火候掌握不好~

伊諾溪溪

我家是在電飯煲里做的。

丁丁牛

漲米不用水漫過米呀？

丁丁牛

應該再準備個骨頭湯就更好啦