茜茜公主

今天滿足食肉型的要求，做了熱狗螺旋面包，以感謝大家對我的支持！
材料: 高筋粉200克、低筋粉90克、干酵母6克、鹽6克、細砂糖30克、蛋30克、水65ml、湯種75克、黃油30克、荷爾美脆皮熱狗腸8根。
做法：

1.湯的做法另外再開貼
2.把除黃油外的所有面團材料放入面包機和面程序20分鐘后,再加入黃油繼續和面20分鐘,至面筋擴展后關機;
3.面團放在溫暖濕潤處,進行基礎發酵至二倍大；
4.將面團取出排氣,分割成8份滾圓,蓋上薄膜松馳15分鐘;
5.將中間發酵完成的面團搓成長條形；
6.饒著脆皮熱狗腸自上而下卷成螺旋卷，兩頭捏緊朝下.然后排入烤盤，在溫暖濕潤處進行最后發酵；
7.在最后發酵結束后的面團表面刷蛋液；
8.入預熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。