茜茜公主

今天滿足食肉型的要求，做了熱狗螺旋面包，以感謝大家對(duì)我的支持！
材料: 高筋粉200克、低筋粉90克、干酵母6克、鹽6克、細(xì)砂糖30克、蛋30克、水65ml、湯種75克、黃油30克、荷爾美脆皮熱狗腸8根。
做法：

1.湯的做法另外再開(kāi)貼
2.把除黃油外的所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)和面程序20分鐘后,再加入黃油繼續(xù)和面20分鐘,至面筋擴(kuò)展后關(guān)機(jī);
3.面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)處,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大；
4.將面團(tuán)取出排氣,分割成8份滾圓,蓋上薄膜松馳15分鐘;
5.將中間發(fā)酵完成的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形；
6.饒著脆皮熱狗腸自上而下卷成螺旋卷，兩頭捏緊朝下.然后排入烤盤，在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵；
7.在最后發(fā)酵結(jié)束后的面團(tuán)表面刷蛋液；
8.入預(yù)熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。