偶然看到一篇美食帖分析南方和北方的飲食差異，說到面條，總結說北方的面條更勁道，吃起來更香，南方的面條都差不多，但是面湯和澆頭花樣很多，味道不錯，作為一個立志吃遍大江南北面食的忠實面食愛好者，我就來分享一下我經常吃的幾個有南方或者北方特色的面食餐廳，看看你要站哪一隊？ 西北莜面村：這家是典型的北方面食餐廳，里面的面食都頗具西北特色，食材都是原汁原味的草原牛羊肉和一些五谷雜糧。我最愛吃的是他們家的招牌面筋，跟涼拌涼皮差不多，很適合夏天吃，口味有點酸，愛吃辣的話可以自己多放點辣椒進去，面筋特別勁道，有嚼勁，吃起來很香，配上黃瓜很爽口。PS：還有酸湯莜面魚魚也不錯。
和府撈面：這個之前還在北京望京華彩新開了一家門店，我一開始是被古代書房一樣的環境吸引進去的，這家是做中式原湯面的，口味比較偏南方特色的，有湯面也有拌面，湯面也是有葷、素兩種澆頭的，我吃過的蟹黃油雪花牛肋條面和谷飼牛上腦面味道都挺好的，尤其是面湯都特別鮮美，濃而不膩的，蟹黃油面的湯既有蟹的鮮美，又有骨頭湯的濃厚感，谷飼牛上腦面的湯應該就是他們家之前的草本湯，稍微有一點中草藥的味道，但是味道很好，看起來就很營養，澆頭的牛肉都是很大塊的，吃起來超級滿足。PS：還能免費續面~
金豆角燜面北京菜：聽同事說這家北京燜面味道很正宗，去吃過一次之后，感覺味道是還可以就經常去了，最喜歡吃他們家的排骨燜面，排骨和豆角的味道充分融合，很入味特別香，面也是那種很粗的手工面，特別有嚼勁，但因為是燜面，吃起來也不會很干，還有肉香味兒～ps：不過，兩個人去吃燜面更帶勁，兩人份的燜面是用鍋盛的，份量特別足。
這些面食餐廳的面味道都還不錯，但也明顯各有南方或者北方特色，你是站哪一隊的呢？PS：講真，作為專業吃貨，我覺得只要是味道好，我都不會拒絕～
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發表于 2017-9-14 16:07
