土豆媽

我看了凡凡媽教做的壽司，所以我也在家學著做了
但做好之后感覺賣相不好，特此請教懂的媽媽：
1.容易散開，不緊湊，是因為飯是冷的緣故還是我沒有卷緊的緣故，又或是我放的材料太多造成的
2.我卷起來之后，里面的東西會往外突出來，是因為我切的東西是一段段的緣故嗎？
3.做壽司的飯用的米只要是一般的米就行嗎？還是要好點的或專用的米??？
4。壽司醋是用白醋加糖加熱制成的，有些酸，能去除掉這些酸味嗎？（買來的壽司好像沒這么酸的，還是我白醋放的太多了??？）
謝謝指教！

小琪琪媽

這個要等蓓媽和豆媽來解答了，他們是廚房高手阿

寶貝媽

我覺得壽司的飯不像我們一般吃的大米煮，壽司的飯比較碎
還有酸味是不是可以用檸檬汁代替（新鮮檸檬切片取汁）
以上純屬個人意見

牛牛

原帖由 小琪琪媽 于 2008-12-2 10:57 發表
這個要等蓓媽和豆媽來解答了，他們是廚房高手阿

就是呢?。?！

baby.

我就是用普通的米飯啊，熱飯比較好卷，但那樣的話我就覺得海苔有點樣子不好看。卷的時候盡量緊些啊。以前壽司醋是家樂福買的，切得時候我是刀弄濕了快切下去的，平整點。而且兩頭一些切下來的小的就不擺盤了。

我做這個也不行，我都是屬于瞎折騰的。沒什么經驗可談的。

你再等蓓媽跟你說說吧。

蓓蓓寶寶

我用的也是普通飯飯，稍微飯做的軟些，等飯飯不燙手的時候，就可以做壽司了，我不太喜歡壽司醋的酸味，所以我在飯飯熱的時候放些麻油和一點點鹽，這樣做出來的壽司，就是不沾壽司醬油，味道也不是太淡，我也是自己瞎弄，好吃就可以了，呵呵